こんにちは！Tokyo 米粉 Cakes 店長です✨ 今日は「人工甘味料」のお勉強をしましたので、皆様と情報共有したいと思います！ 「カロリー0」と表示された飲料や食品は、ダイエット中の方に人気ですし、安心して口にしているという方も少なくないかもしれません…

こんにちは、Tokyo 米粉 Cakes です 今日は「知ってそうで知らない、合成着色料の話」をお伝えします！ お子さんを持つ方なら、1度は気にしたことがあるのではないでしょうか。 私も昔はあんまり深掘りして考えてなかったですが、子供の将来の体のことを思う…

こんにちは！ Tokyo 米粉 Cakes の添加物・着色料をできるだけさけて歩きたい店長です。 桜の季節になると、「桜のシフォンケーキを作りたい！」と思うのがシフォン屋の性。今の「桜もちの米粉シフォン」ができるまでに私が悩んだ経緯をご紹介します。 桜の…

こんにちは！ Tokyo 米粉 Cakes のゆるっと食事に気をつけているオーナーです。 おかげさまで3月22日の店舗開店以降、たくさんのお客様にお越しいただいており、忙しさにかまけてブログが全く更新できず・・・ 「読んでいる人はいないだろう」なんて思ってい…

こんにちは！ Tokyo 米粉 Cakes の、小麦粉が体に合わないオーナーです。 開店してからこの方、よくお客様から「米粉のお菓子屋さんって少ないから、嬉しいです！」とのお声をいただきます。 そう。「小麦粉が食べられない」・「できたら避けたい」と思って…

店舗オープンから3ヶ月が経ちました！ こんにちは、Tokyo 米粉 Cakes のうっかり者オーナーです。 「店舗オープンします！」という宣言をしたブログからはや数ヶ月。 忙しさにかまけて全くブログを更新しておりませんでした。ですが、お客様から時折「ブログ…

こんにちは！Tokyo 米粉 Cakesです。 工事の進捗状況を書き上げる前に、すっとばして店舗オープンのご案内となりました。2024年3月22日金曜日に店舗販売を開始いたします！ 店舗の工事は業者さんの都合や、思いがけないトラブルなどで遅れに遅れ、 2月中にオ…

こんにちは！ 町田市鶴川に米粉スイーツ専門店をオープンします。 Tokyo 米粉 Cakesです。 ただいま絶賛店舗工事中！進捗をお伝えします。 こだわりのキッチンスペース 店舗側の壁は温かみのある木で この後の工事 こだわりのキッチンスペース この奥がキッ…

内装工事開始！柱がった！ こんにちは！ 町田市鶴川に米粉スイーツ専門店をオープンします⭐️ Tokyo 米粉 Cakesです！ ついに！内装工事が本格化してまいりました。 こちらの物件、以前は着付け教室かダンス教室でもやっていたのかな？ 壁一面に大きな鏡があ…

こんにちは！ 東京都町田市鶴川で、米粉スイーツ専門店を開業します⭐️ 銀行借り入れ初挑戦の主婦です。 事業をやるにはお金が必要。 お菓子屋さんをやるには専用キッチンを用意せねばならず、借り入れが必須です。 （レンタルキッチンで開業する人もいるよう…

町田市鶴川で米粉スイーツ専門店の開業準備中の小麦粉不耐性主婦です。 お菓子を販売するのにあたっては、自宅の台所で作ったものは販売してはいけませんので、「菓子製造許可」を取得したキッチンが必要となります。 物件探したり、内装考えたりと下準備を…

こんにちは。 町田市鶴川で米粉スイーツ専門店を開業すべく奮闘中の不器用主婦です。 お店を作るべく、物件を見つけてお店用に改装していきます。私が取り組んでいること、結構色々な人に関わっていただくので作業としてはかなり煩雑です 頭の整理と共に、お…

こんにちは。 町田市鶴川で米粉スイーツ専門店を開業すべく奮闘中の不器用主婦です。 私にはありがたいことに、起業をサポートしてくれている方がたくさんいらっしゃるのですが、 その中の一人に業務用オーブン会社のパティシエさんがいらっしゃいます。 元…

こんにちは。米粉スイーツ専門店を開業すべく奮闘中の主婦ゆーりんです。 前回の記事で 「メレンゲを立てすぎて離水してしまっていた。」 立てすぎないように気をつけていたら今度は 「メレンゲが立つ前に離水する・・・」 そんなメレンゲ失敗地獄に陥ってい…

こんにちは。米粉スイーツ専門店を開業すべく奮闘中の主婦ゆーりんです。 前回の記事で「なんか突然失敗した」という旨の投稿をしました。 自分のシフォンが定まらない原因がメレンゲにあったことが分かりましたので、原因や勉強してわかったことを記録とし…

こんにちは。米粉シフォンケーキ専門店を開業すべく奮闘中の主婦ゆーりんです。 今日、今まで安定して焼けていたプレーンシフォンケーキが急に失敗しました！失敗の原因を考えてみました。 今まで焼けていたのに急に萎んだ なんで萎んだん？ メンタルの問題…

こんにちは。米粉シフォンケーキ専門店を開業すべく奮闘中の主婦ゆーりんです。 先日行ってきた米粉マイスター講座の提出課題で、「米粉の比較をしてみよう」と言うものがあったので、やってみました。「自分のレシピにはどの米粉が合うのか？考えてみました…

こんにちは。米粉シフォンケーキ専門店を開業すべく奮闘中の主婦ゆーりんです。 今回は米粉マイスター講座に行って学んだことの第二回目の記事です。 米粉のこともそうですが、食全体のこと、食品添加物のことについて学ぶとても良い機会になりました。生活…

こんにちは。米粉シフォンケーキ専門店を開業すべく奮闘中の主婦ゆーりんです。 米粉を扱うならば、米粉のことを深く理解せねば！ インターネットでの独学のみではなくきちんと勉強したくなったので、「米粉マイスター講座」を受講しに行ってきました。 たく…

こんにちは。米粉シフォンケーキ専門店を開業すべく奮闘中の主婦ゆーりんです。 今日はお菓子屋さん開業で避けて通れない物件について、私が直面している悩みを書き綴っていきます。 狙ってた物件が他の人に抑えられてしまった・・・ お菓子屋さんには「菓子…

初めまして。ただの主婦ゆーりんです。 なんで「シフォンケーキ専門店」なのか なんで「米粉」で作ろうと思ったのか 今の現状：開業準備真っ只中 初ホールシフォンをラッピング：友人看護師の退職 初めてホールシフォンをラッピング。 初めまして。ただの主…