こんにちは。 町田市鶴川で米粉スイーツ専門店を開業すべく奮闘中の不器用主婦です。 お店を作るべく、物件を見つけてお店用に改装していきます。私が取り組んでいること、結構色々な人に関わっていただくので作業としてはかなり煩雑です 頭の整理と共に、お…

こんにちは。 町田市鶴川で米粉スイーツ専門店を開業すべく奮闘中の不器用主婦です。 私にはありがたいことに、起業をサポートしてくれている方がたくさんいらっしゃるのですが、 その中の一人に業務用オーブン会社のパティシエさんがいらっしゃいます。 元…

こんにちは。米粉スイーツ専門店を開業すべく奮闘中の主婦ゆーりんです。 前回の記事で 「メレンゲを立てすぎて離水してしまっていた。」 立てすぎないように気をつけていたら今度は 「メレンゲが立つ前に離水する・・・」 そんなメレンゲ失敗地獄に陥ってい…

こんにちは。米粉スイーツ専門店を開業すべく奮闘中の主婦ゆーりんです。 前回の記事で「なんか突然失敗した」という旨の投稿をしました。 自分のシフォンが定まらない原因がメレンゲにあったことが分かりましたので、原因や勉強してわかったことを記録とし…

こんにちは。米粉シフォンケーキ専門店を開業すべく奮闘中の主婦ゆーりんです。 今日、今まで安定して焼けていたプレーンシフォンケーキが急に失敗しました！失敗の原因を考えてみました。 今まで焼けていたのに急に萎んだ なんで萎んだん？ メンタルの問題…